Le plus grand outrage qu'on l'on puisse faire à un gourmand,
c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires.
- Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière
Entrées
- Escargots à la crème d’ail 12
- gâteau et infusion de coing à la verveine 17
Plats principaux
- gâteau et infusion de coing à la verveine 42
- mousseline de cèpes, jus de veau à la cazette du Morvan 49
- mousseline de cèpes, jus de veau à la cazette du Morvan 63
- déclinaison de riz et coquillages, jus au curcuma (pour 2 personnes) 58
- tartelette de figues et cuisse confite, petite chartreuse de figues 44
Desserts
- parfait glacé à la Nepeta, crumble de petit épeautre 13
- crème patissière à la vanille et chocolat grand cru de Madagascar 13
- sorbet pomme verte 12